Sinh ra và lớn lên tại vùng Burgundy, Pháp, Chef Julien là một người kể chuyện bằng ẩm thực, với mỗi món ăn là một chương trong hành trình 30 năm đầy đam mê của mình. Với nhiều trải nghiệm đa dạng khắp Châu Âu, Úc và Châu Á, anh mang đến một góc nhìn mới mẻ về ẩm thực đương đại – nơi sự tinh giản gặp gỡ chiều sâu cảm xúc.

Với vai trò Bếp trưởng Điều hành tại Quince, Julien kiến tạo thực đơn bằng sự hòa quyện của những hương vị không biên giới – nơi truyền thống gặp gỡ đổi mới, lửa hòa quyện cùng mùa, và mỗi món ăn là một câu chuyện đang chờ được kể.

Là trụ cột của căn bếp Quince từ những ngày đầu, Bếp trưởng Huy là người dẫn dắt đội ngũ bếp bằng kỷ luật vững vàng và sự tận tâm không ngừng nghỉ. Kỹ năng, sự chính xác trong từng thao tác và hiểu biết sâu sắc về nguyên liệu của anh là yếu tố cốt lõi tạo nên hương vị đậm đà, đặc trưng của phong cách nấu nướng bằng lửa gỗ tại Quince.

Tập trung, tỉ mỉ và đầy tâm huyết, Huy không chỉ là một phần của đội ngũ, anh chính là ngọn lửa làm nên linh hồn của căn bếp.

Sở hữu năng khiếu và lòng hiếu khách tự nhiên, Nikki luôn mang đến sự ấm áp và nguồn năng lượng tích cực trong từng tương tác với khách, dù là chào đón hay gợi ý những cặp rượu hoàn hảo. Không dừng lại ở đó, phong cách lãnh đạo nhiệt huyết của cô còn truyền cảm hứng cho đội ngũ Quince, hướng đến sự xuất sắc nhẹ nhàng và tinh tế.

​

Luôn vui vẻ và tận tâm, Nikki đảm bảo mỗi vị khách đều có một trải nghiệm khó quên – và một lý do để quay lại.